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让粗粮更好吃的秘诀，我一次给你解锁3个【曼食慢语】
最近我有一个很明显的感觉就是大家的饮食习惯都越来越健康了，除了菜品的味道，营养也是大家很看重的一个点。我也一直在研究怎样在主食里加入一点粗粮，然后我就发现了一个有意思的东西——桂格燕麦饭，它和麦片不一样，是专门用来和米饭混在一起煮的，可以给自己和家人增添一些高膳食纤维。
为了帮大家更好地熟悉这个新面孔，我这次也是火力全开啦，一次解锁了3道燕麦饭相关的美食，一道梅干菜炒饭，一道窝蛋牛肉粥，一道红糖米布丁，每一道都可以用米饭来做，也算是给大家提供一些处理米饭的灵感~
▲ 梅干菜炒饭
▲ 窝蛋牛肉粥
▲ 红糖米布丁
大家不用担心信息量太大，每一道燕麦饭料理都很好做。担心燕麦太硬，老人孩子不容易咀嚼和消化的小伙伴们也可以放心，这次的粥和米布丁都很软乎，全年龄段都可以吃。
▼好吃又好做的燕麦饭
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我们首先从简单的煮燕麦饭开始讲起。
⊙ 燕麦饭 半杯，米 1杯半，水 3杯
其实和一般煮饭都一模一样，只有2点要说一下：
1. 燕麦饭是免洗的，所以要在淘完米后再混合进去
2. 燕麦饭里除了燕麦本身还有很多小圆片，这些是加了钙的面粉做的，很Q很软
煮好后的饭就像这样：
记得还要把饭翻一下
然后我们就可以开始发挥了。为了让大家看起来步骤比较清晰，我们这次一道一道讲：
⊙ 燕麦饭 250g，梅干菜 1把，香肠 100g，蚕豆 50g，胡萝卜 半根，香菇 3朵，小葱 2根，盐 适量，白胡椒 1小撮
- step 1 -
泡软的梅干菜切碎，泡发的香菇切丝
- step 2 -
- step 3 -
香肠炒香，下梅干菜、香菇、胡萝卜丁，再下燕麦饭和蚕豆
- step 4 -
依次下盐、胡椒粉和葱花，翻匀
- step 5 -
就可以出锅开动啦！
- Tips -
1. 泡过的梅干菜可能会留点沙子，需要仔细查看一下，有的话再淘洗一下；
2. 香肠可以用肉末代替，自由发挥就好；
3. 梅干菜要在油里炒过才会更香，所以下完香肠就得下梅干菜；
4. 蚕豆可以换成其他蔬菜，豌豆、玉米、芦笋等等都可以；
5. 炒饭的时候油的量是很重要的，你要让每一粒米饭裹上油的同时又不能在锅底剩太多的油，拿不准的小伙伴直接参照我视频里下油的量就好；
6. 炒饭最好用的是隔夜饭。
窝蛋牛肉粥
⊙ 燕麦饭 200g，牛里脊 100g，芹菜 1根，鸡蛋 2个，姜 1小块，生抽 2小勺，料酒 1小勺，香油3小勺，玉米淀粉 1小勺，白胡椒 1小撮
- step 1 -
- step 2 -
将牛里脊逆纹切片，完成后倒入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，静置一下
- step 3 -
待粥煮到合适的程度之后就可以下牛肉，下完后直接关火，用粥的热度烫熟牛肉，因为砂锅的保温性能比较好，不用担心牛肉不熟
- step 4 -
- step 5 -
等蛋焖到半熟之后将粥盛出，上桌前撒上芹菜粒~
- step 6 -
- Tips -
1. 用开水煮粥可以防止粥黏底；
2. 粥煮开以后不要盖盖子，盖了粥容易潽出来；
3. 逆纹=垂直于牛肉的生长纹路，牛肉羊肉一般都需要逆纹切，这样肉会更好嚼；
4. 选用牛里脊的原因是牛里脊够嫩，如果选择其他类似的部位也可以；
5. 芹菜最好用本土产的香芹，细细的比较好切，味道也好；
6. 下牛肉的时候需要分散着下，一起下容易成坨。
⊙ 燕麦饭 150g，牛奶 300ml，红糖 2块
- step 1 -
将煮好的燕麦饭放入小锅中，倒入牛奶，小火煮着
- step 2 -
- step 3-
- step 4-
再将米浆倒入铺了红糖的碗里，冷却后放入冰箱，冷藏一晚上就OK啦，它会变得半凝固，就像老酸奶一样~
- step 5-
- Tips -
1. 牛奶容易糊底，煮的时候需要不停搅拌；
2. 燕麦饭和奶虽然要煮得浓稠一点，但是也不要煮成像粥那样浓稠哦。
福 利 时 间
这周我们依旧有大家喜欢的抽奖活动，这周的主题是：如果你抽中了燕麦饭，你打算用它做出什么美味的料理，直接在文章下面把你的想法回复给我，就可以参与抽奖啦。
我会从你们的回复中，用随机函数抽出10位，送上我们这次视频中的桂格燕麦饭，就是下图中的小宝贝，欢迎大家积极参与~
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